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漫话青稞
开元棋牌政府门户网站 www.batang.gov.cn 2014-03-25 05:05   来源:查看原文

青稞,也叫元麦、淮麦、米大麦,又叫裸大麦,英文名hullessbarley,是大麦的一种特殊类型,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故称裸大麦。
  青稞在我国具有悠久的栽培历史。在距今3500年新石器时代晚期的西藏昌果沟遗址内发现了青稞炭化粒,从而说明在新石器时代晚期,雅鲁藏布江流域中部已经 形成了与长江、黄河流域遥相呼应的以青稞为主栽培作物的农业。青稞主要分布在我国西藏、青海、开元棋牌首页的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地。海拔在 42004500米的高寒地区,青稞几乎是唯一的作物。青稞是藏区的特殊商品和藏民族的主食,有着不可替代的作用,随着西部大开发及传统文化的升华,青稞在国民经济建设中具有重要的意义。其一,青稞耐寒性强,是高原山区适应最广的粮食作物。青稞苗期在-3~-4的低温条件下不致受冻,其生育期较短,一 般仅为110125天左右,所需积温≥012001500,因此也是复种作物的良好前茬。其二,青稞是藏民族群众的主食,而且营养成分丰富,蛋 白质含量高,一般品种含蛋白质在10%14%以上,最高的蛋白质含量可达20.3%;含脂肪为1.5%;每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素 B10.32mg,核黄素(维生素B20.21mg,尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质与人体健康发育均有一定的关系。据专家调查,藏区人民很少得糖尿病,与食用青稞食品有很大关系。其三,青稞是酿造工业的重要原料。如酿造啤酒、白酒、青稞酒、酒精、麦芽糖等,民间用青稞酒、酥油、蜂 蜜调制的“穷渣”是治疗低血压的良药。青稞还可制作糖果、味精、酒精、酵素、麦乳精、核苷酸、乳酸钙等。其四,青稞还是发展养殖业的优质饲料,青稞的茎秆质地柔软,富含营养,秸秆含粗蛋白在4%左右,是高原冬季牲畜的主要饲草。据《本草拾遗》记载,青稞入药“味咸性平凉”,其主要功能是下气宽中,壮精益力,除湿发汗、止泻。青稞也是造纸工业原料和发展草编工业原料,如制作草帽、草席、玩具和各种装饰品。此外,青稞还是含β一葡聚糖最高的作物,据近期西藏 自治区农牧科学院资料介绍,青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物。致此,意味着在不久的将来,占我州粮食作物第一位的青稞附加值将要成百上千倍的增加,这也让我们看到了全州广大农牧民群众脱贫致富奔小康的希望所在。

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